Cosa mangiare a Lucca
Postato da Silvia Madrigali il 06/04/2022

“Chi viene a Lucca e non mangia il buccellato è come se non ci fosse mai stato”
Lo conoscevate questo detto?
E' vero per il buccellato, tipico dolce di Lucca a base di farina, uova, zucchero, semi di anice e uvetta ma anche per altri piatti tipici della nostra città.

Ad esempio tra i primi come non assaggiare i nostri tipici tordelli, in lucchese non sono tortelli ma proprio tordelli, fatti di pasta fresca , ripieni di carne di manzo e maiale, pane, parmigiano, uova e odori e conditi con sugo di carne e parmigiano.
Non è un piatto ideale per i pranzi estivi, ma per in altri momenti dovete assolutamente provarli!

Sono famose anche le zuppe e minestre, come la minestra di farro, tipica della zona della Garfagnana , fatta con farro, fagioli scritti lucchesi (tipo di borlotti), odori e olio evo delle colline lucchesi, oppure la farinata, con fagioli scritti, cavolo nero e farina di granturco, o la garmugia, poco conosciuta anche tra i lucchesi, una zuppa primaverile con cipolle, piselli ,carciofi, fave , carne e brodo di manzo, pancetta e olio servita con crostini di pane casalingo abbrustolito.

Tra i secondi piatti della nostra cucina ci sono le rovelline lucchesi: fettine di manzo impanate e fritte e poi ripassate in un sugo di pomodoro, capperi e odori (vecchio metodo per ricucinare gli avanzi) ,il baccalà arrostito sulla brace con i ceci, il coniglio in umido e i tipici sformati di verdure (fagiolini, spinaci, carciofi, cardoni) tritate con uovo, besciamella e pan grattato.

Per finire con il dolce, che non è solo buccellato ma anche la torta con i becchi o bischeri ( come sono chiamate le punte di pasta frolla messe intorno alla crostata)
Le più famose sono quelle di cioccolata e di verdura (erbe selvatiche, bietola, uova, zucchero, pinoli , uvetta etc) che ad alcuni non ispira perchè può sembrare una torta salata, ma vi assicuriamo che è dolce e molto buona!

Se volete assaggiare i piatti tipici lucchesi venite a trovarci e vi daremo indicazioni su dove trovarli sia in centro a Lucca sia in periferia e sulle nostre colline